授業内容

加東市上久米にある兵庫県立やしろの森公園は、自然豊かな里山公園です。

田んぼや畑や池があり、のどかな自然の風景が広がっています。
公園内では、様々な作物が栽培されていますが、今年初めて夏そばの栽培を始められました。

夏そばは収穫時期が6月から7月で、太陽の恵みをいっぱい受け、秋そばとは違った味わいが楽しめます。
また、同公園では、畑の土づくりから種まき、収穫、脱穀、選別、粉引き、そば打ちまで、ほぼ全ての行程をされており、今後は北播磨地域で転作が広がることを目指し、活動されています。

今回の授業は、やしろの森公園でそば打ちを体験します。
そば打ちが初めての方でも大丈夫。

やしろの森公園の活動スタッフ(素人そば打ち三段位)の先生が、優しくていねいに教えてくださいます。
また、そば打ちの他に、昔ながらの脱穀機や唐箕(とうみ)を使って、脱穀・選別作業も体験させていただく予定です。（収穫の状況により、別の体験に変更あり）

そば打ち後は、打ちたてのざる蕎麦をお昼ごはんにいただきます。

大自然の中で本格そば打ちを体験し、おいしいお蕎麦を味わってみませんか？

〈そば打ちの流れ〉
（1）こね … そば粉と小麦粉と水を均等に混ぜ合わせ、ひとつの塊にする。
（2）のし … こねた塊を均等に延ばす。
（3）切り … 延ばした生地を折りたたんで細く切る。
（4）茹で … 出来上がった面を茹でる
出来上がり … 麺つゆと薬味等をつけて、食べる。

※当日は、2人一組でそば打ちをします。初対面の方と一組になる場合がありますが、交流しながら楽しみましょう。
※当日、そば打ちをするグループと、脱穀・選別をするグループの2グループに分かれて、前半と後半で交代しながら行います。
※そば、小麦を使用しますので、アレルギーがある方の体験はお控えください。