授業内容

北はりま大学「ていねいに暮らす部」第２弾は、包丁の研ぎ方を学びます。

毎日包丁を使っていると、だんだん切れ味が悪いと感じたり、錆びたりしてきます。
そんな時、自分で包丁を研いでメンテナンスをされている方は少ないのではないでしょうか。
「包丁って、研いで使い続けるものなの？」という方もいるかもしれません。

今は安価に何でも手にはいる時代です。
使い古した包丁を研ぐことに時間をかけるより、新品を買った方が早くて便利ですが、
ひとつの物を大切に使い続けることは、様々な技や工夫を学ぶことに繋がります。

ていねいに暮らす工夫を学び、生活に取り入れてみることで、
心が豊かになり、「暮らすって楽しい！」と感じられる毎日になるかもしれません。

今回は、小野市で刃物のメンテナンスをされている岩根隆二さんに、
包丁の研ぎ方のコツや、播州刃物の歴史等について学びます。

播州刃物は小野市・三木市を中心に栄えた伝統産業で２００年以上の歴史があり、
にぎり鋏や鎌などの刃物が盛んに生産されたそうです。

加西市や小野市には山が多く、採石が盛んだったことや、
近隣の宍粟市や備前地方にもたくさんの鉱山があり、播磨国は石の産地でした。

かつては小野市にも多くの鍛冶屋さんがあり、人々の生活に密接に関わっていましたが、
近年では減少傾向にあります。

しかし、現在も伝統の地場産業を守ろうと
取り組まれている職人さんは多くおられます。

今回の授業では、誰でもできる職人技を教えていただきます。
包丁研ぎってむずかしい！と感じていたり、特別な道具が必要だと思っていませんか？

かつてはどの家庭でも包丁を研いでメンテナンスしていました。
ぜひこの機会に職人の技を学んでみませんか？

忙しい日々から一歩抜け出して、ゆっくり包丁を研ぐ時間を大切にする・・・
そんな時間の使い方も素敵かもしれません。

（研いだ後は、こんな感じで↑新聞紙だって簡単に切れてしまう切れ味に！）

★ていねいに暮らす部 第1弾の様子はこちらからご覧いただけます。